Sopa de arvejas y yogur
2 cebollas medianas
650 cc agua
1 cuch sal gruesa
400 grs arvejas peladas (congeladas, frescas o deshidratadas)
250 cc crema de leche
1 pote yogur natural sin azúcar
sal y pimienta.
Pelar las cebollas y picarlas bien finitas
Colocar en una cacerola el agua con la sal gruesa y las cebollas. Llevar al fuego y, una vez que el agua rompa el hervor, sumar las arvejas y cocinarlas hasta que estén blandas. Los tiempos de cocción varían según el tipo de arveja: 5 minutos si son congeladas, 10 minutos si son frescas y unos 15 minutos cuando se usan arvejas deshidratadas
Retirar la cacerola del fuego e incorporar la crema de leche. Procesar con el minipimer o licuar. Salpimentar y volver a calentar
Distribuir la sopa de arvejas en platos y servir bien caliente con unas cucharadas de yogur natural por plato.
