Spaguetti al prosciuto
200 g aprox. de spaguettis
6 tomates enteros bien maduros
200 g de jamón tipo Parma.
4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
unos dientes de ajo(al gusto)
50 g de hongos porcini
sal y pimienta al gusto.
Queso pecorino o parmesano rayado.
Trocee los tomates en cuadraditos,mientras pone en remojo los hongos porcini en un poco de agua. Caliente el aceite en una sarten y sofria un poco el jamon, los ajos y los hongos. Agregue los tomates y déjese cocinar a fuego medio hasta que la salsa comience a cambiar de tonalidad. Una vez que este bien sancochados los spaguettis en abundante agua, cuélelos y agregelo en la sarten. Revuelva todo, sin apagar la llama, y dejese cocinar por un par de minutos. Sirvase en una fuente honda, agregue el queso rayado, un poco de pimienta si lo desea
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