Una receta ideal para un almuerzo informal de un domingo cualquiera, con buena compañía y un buen vino.
Supremas de pollo con salsa verde, mostaza y miel.
3 supremas de pollo
1/2 taza de mostaza
1/2 taza de miel
3 cucharadas de perejil picado
2 ajos bien picaditos
1/2 taza de aceite de oliva
sal
pimienta
jugo de limón
Mezclar en un bol la mostaza, miel, perejil picado, los 2 ajos muy picaditos, 1/2 taza de aceite de oliva, sal y pimienta a gusto, unas gotas de limón.
Colocar las supremas cortadas por el medio en una fuente para horno y bañar con la marinada. Dejarlas cuatro horas en la heladera, tapadas con papel de aluminio y dándolas vuelta de vez en cuando.
Llevar la fuente, (sin el papel de aluminio), a horno de 180 grados por 35 minutos.
A mitad de cocción dar vuelta y volver a bañar con la marinada.
Servir con puré de papas y puré de batatas.
Trifle de Amarula, duraznos y amarettis
para 6 personas
bizcochuelo de vainilla
500 ml de licor de amarula
1 sobre de gelatina sin sabor
1 vaso de agua fría
5 mitades de duraznos en almibar
300 ml de crema de leche
2 cucharadas de azúcar
1 kiwi
galletas tipo amaretti
En un bowl poner la gelatina y la hidratamos con agua.
En una cacerola calentar el licor y cuando tome el primer hervor retirar del fuego. Añadir la gelatina y remover hasta que se integre. Reservar.
Colocamos en la base de los moldes o vasos donde vamos a servir el postre un poco de bizcochuelo y repartir toda la mezcla de licor con la gelatina por los 6 moldes.
Esperar que absorba y luego colocamos otra capa de bizcochuelo encima.
Dejar reposar y tapar con film y meter en la heladera, mínimo 3 o 4 horas.
Montar la crema y el azúcar y reservar en la heladera.
Cortar los duraznos en rodajas y colocar encima del bizcochuelo.
Repartir la crema sobre los duraznos y decorar con una rodaja de kiwi y unos amarettis.
Conservar en la heladera hasta el momento de servir.
