(3-4 porciones) 2 batatas medianas 2 huevos 1 a 1.5 tazas de harina 0000 Cocinar la batata al vapor o hervida Mixear para formar un puré, cuanto más seco es mejor para tener que usar menor cantidad de harina Agregar los huevos y mezclar hasta que quede bien incorporado. Agregar harina de a poco hasta que se forme una masa, va a ser húmeda y súper pegajosa pero evitar agregar […]
batata
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para dos paletas 1 libra de batata, pelada y cortada en cubos 1/4 cucharadita de sal 2 tazas de leche entera o descremada 1 taza de leche de coco 1 cucharaditas de extracto de vainilla 3/4 taza de azúcar Hervir las batatas hasta que estén blandas agregando la sal al agua de hervir. Retirar la batata del agua, descartar el agua y dejar enfriar la batata a temperatura ambiente. Mezclar […]