30 gr de coco rallado 70gr de avena 2 sobrecitos de endulzante esencia de vainilla 1/2 cdita de polvo de hornear ralladura de 1 limón pizca de sal 1 huevo En un bol, colocar el coco rallado y la avena. Agregar el endulzante, rallar la cáscara de medio limón y agregar la esencia de vainilla. Sumar una pizca de sal para que realce el sabor. Agregar un huevo e integrar […]
Diabéticos
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Pastelería para Diabéticos 27 recetas de postres para diabéticos. Fasciculo de la colección de la Fundación Favaloro Colección : Cocina Clásica para Diabéticos Fundación Favaloro Disponible para Descargar: PDF
para 4 porciones 4 supremas de ave (pavo o pollo) sin piel jugo de 1/2 limón colado jugo de 1/2 media naranja colado Salsa: 1 palta mediana 1 mango 2 cucharadas de jugo de limón colado 2 echalotes picados salsa tabasco 1 cucharada de cilantro picado sal y pimienta Pelar la palta y el mango, cortarlos en cubos y colocarlos en un bol. Agregar el jugo de limón, los echalotes […]
3-4 duraznos grandes y muy maduros (alternativamente, 1 lata de durazno en conserva apto para diábeticos) Edulcorante, stevia o fructosa, al gusto 3 claras de huevo Una pizca de sal Pelar los duraznos, quitarles el hueso y poner en trozos grandes en el vaso de la batidora, reservando 1 para decorar. Batir bien, añadir el edulcorante al gusto, y repartir en los moldes de servir. (si se usa durazno en […]
1 cebolla picada ½ taza de cuscús 1 cucharada de mostaza 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de perejil fresco o cilantro 4 pechugas de pollo sin piel ni grasa Sal, pimienta a gusto Rocío vegetal Colocar en la procesadora la cebolla, cous-cous, mostaza, aceite, perejil, sal y pimienta. Procesar hasta conseguir una pasta granulada. Condimentar las pechugas y colocar en una fuente para horno previamente lubricada con […]
600 gramos de harina 200 gramos de fructosa 300 gramos de manteca 200 gramos de harina de almedras 1 c.s. de canela en polvo. Poner la harina en la sartén y le vamos dando vueltas hasta que se tueste , la dejemos enfriar . Mezclar la manteca y la fructosa. Disponer la harina sobre una superficie fría, formando un volcán en cuyo centro verteremos la harina de almendras, la manteca […]
1 y 1/4 taza de porotos de soja 650 cc de caldo light de gallina 1 hoja de laurel 1 cebolla mediana picada 2 dientes de ajo machacados 1 kg de calabaza en cubos de 1,5 cm 1 cucharadita de salvia o albahaca seca 2 tomates perita pelados y cubeteados sal y pimienta Ubicar los porotos en un colador y lavar bajo el chorro de agua fría. Ponerlos en remojo […]