Pechugas con cuscús
1 cebolla picada
½ taza de cuscús
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de perejil fresco o cilantro
4 pechugas de pollo sin piel ni grasa
Sal,
pimienta a gusto
Rocío vegetal
Colocar en la procesadora la cebolla, cous-cous, mostaza, aceite, perejil, sal y pimienta. Procesar hasta conseguir una pasta granulada.
Condimentar las pechugas y colocar en una fuente para horno previamente lubricada con rocío vegetal. Y por encima coloca la pasta de cous-cous.
Cocinar en el horno bien caliente por 45 minutos y sirve con vegetales grillados o al vapor.
