Tajine de albóndigas a la marroquí
Para las albóndigas:
500 gr. de carne picada
5 dientes de ajo
1 manojo de Perejil
1 manojo de cilantro
una ramitas de menta
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal
1 huevo
5 galletas o 2 rebanadas de pan duro
Para la salsa:
500 gr. de tomates
2 pimientos
4 cucharas de aceite de oliva
1 cucharita de comino
1 cucharita de canela
1 cuchara de pimentón
½ cucharadita de sal
Picar el cilantro el ajo, el Perejil y la menta.
Remojar las galletas o pan duro en agua y desmenuzar la carne.
Mezclar bien con las Hierbas, huevo batido, sal y pimienta.
Formar bolitas del tamaño de una pelota con las manos ligeramente húmedas.
Pelar los tomates. Cortar en trozos grandes.
Quitar las semillas de los pimientos y cortar a tiras finas.
Poner las verduras en una sartén con aceite, el comino, la canela, pimentón, sal y 1 vaso de agua.
Cocinar a fuego lento durante 10 minutos, a continuación, agregar las albóndigas.
Cocinar otros 10 minutos más a fuego lento, revolviendo de vez en cuando.
