Tarta de espárragos y tomates cherry
200 Grs Masa de hojaldre
1 Manojo Espárragos
12 Tomates cherry
4 Huevos
125 Ml crema de leche
100 Grs Queso crema
Sal
Pimienta
Precalentar el horno a 200 ºC. Estirar el hojaldre en una superficie plana y enharinada y doblar los bordes. Disponer un papel de hornear encima y poner un peso de legumbres. Hornear durante diez minutos, sacar del horno retirar el peso de legumbres y hornear durante tres minutos más.
Retirar la parte dura de los espárragos, cocer en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos, escurrir y reservar. Lavar y cortar por la mitad los tomates cherry.
Batir los huevos con la crema de leche, el queso y salpimentar. Rellenar la tartaleta con los espárragos y los tomates cherry, cubrir con la mezcla de huevo y queso. Hornear de 15 a 20 minutos o hasta que la tartaleta esté ligeramente dorada y los huevos hayan cuajado.
