Salsa scarparo
20 cc Aceite neutro
Albahaca Cantidad necesaria
80 g Jamón cocido
Sal y Pimienta A gusto
500 cc Crema de leche
500 grs Salsa fondue de tomates
50 grs Cebolla de verdeo
80 grs Panceta ahumada
En una sartén saltear panceta cortada en tiras finas, agregar el verdeo cortado oblicuo o Sifflet, sudarlo e incorporar el jamón en juliana, agregar la crema y llevarla a hervor para que se perfume con estos ingredientes, incorporar la fondue de tomates y condimentar.
Servir con la pasta.
