tarta de zanahorias, pimientos y brocoli sin masa.
Jesica sigue firme con su idea de comer rico y a la vez cuidandose, asi que encontre en un blog (Mi cocina Amateur) que sigo habitualmente una receta que se adapta perfectamente a lo que mi amiga quiere
Una tarta de zanahorias, pimientos y brocoli sin masa.
2 Zanahorias
1 Brócol
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
1 Pimiento amarillo
3 Huevos
1/2 taza Queso rallado
2 cucharadas Queso crema descremado
Comino, c/n
Sal y pimienta, c/n
Lavar bien los pimientos, cortarlos longitudinalmente y sacarle las partes blancas.
Cortar tirar finas, a lo largo y luego cortarlo en concasé, o sea en cuadraditos pequeños.
Poner una cucharada de manteca o un poco de aceite de oliva en un wok o sartén y calentar bien.
Echar dentro los pimientos y dejar cocinar sin mover unos 5/8 minutos.
Revolver con cuchara de madera y mover un poco la sartén. Seguir cocinando unos diez o quince minutos.
Agregar sal, pimienta, comino y una cucharada de azúcar. Probar y rectificar el condimento si hace falta.
Cortar en rodajas las zanahorias previamente cocidas al vapor y distriir en la base de la fuente redonda tipo Pirex
Salpimentar y espolvorear con comino
Tapizar todo con el concasé de pimientos y distribuir encima los “arbolitos” del brócoli
Mezclar el queso rallado con el queso blanco descremado y unir todo, mezclando bien.
Agregar los huevos de a uno y batir con batidor eléctrico.
Salpimentar y agregar un poquito de nuez moscada.
Poner la mezcla sobre las verduras y llevar a un horno de 180/190 grados por unos 25/30 minutos.
si bien se puede comer sola, tambien sirve para acompañar una carne asada.
