Tarteletas catalanas de hongos
(para 6 tartaletas)
6 rebanadas de pan de molde sin corteza
150 gr. de hongos
100 gr. de panceta
1/2 cebolla
6 rodajas delgadas de queso de cabra
mermelada de cereza (opcional)
Sofreir media cebolla y añadir los hongos cortados en tiras finas, salteamos bien dentro de la sartén y poner un poco de sal. seguidamente añadir la panceta picada, cuando esta doradita quitar del fuego y reservar.
Con ayuda de un rodillo o palo de amasar aplanar el pan de molde y poner dentro moldes de magdalenas o muffins para que tomen la forma de tartaleta, rellenar con la mezcla reservada y encima poner una rodaja delgada de queso de cabra y si se desea, para terminar una cucharadita de mermelada de cereza. llevar a horno caliente a 108 º durante 5 ó 10 minutos y servir
