Torta helada de naranjas

10 porciones

Masa
3 huevos
3 cdas. de harina integral fina
1 cdita. de edulcorante
1 cdita. de esencia de vainilla
Ralladura de 1 naranja
1 cdita. de polvo para hornear

Cobertura
400 g de queso blanco descremado
1 sobre de polvo para preparar jugo de naranja light
1 cdita. de edulcorante
1 cdita. de esencia de vainilla
3 claras
4 sobres de gelatina sin sabor
1 vaso de agua
Rodajas de naranja para decorar

Masa
Precalentar el horno a temperatura media y lubricar un molde para torta Nº 22 con rocío vegetal.
Colocar los huevos en un bol junto con el edulcorante, la esencia de vainilla y el polvo para hornear. Batir hasta lograr una preparación espesa y firme. Cernir sobre el batido la harina integral y mezclar en forma suave y envolvente. Por último, agregar la ralladura de naranja. Verter en el molde y llevar a horno en temperatura media entre 15 y 20 minutos.
Desmoldar sobre una rejilla y enfriar. Colocar sobre el plato de servir y rodear con una faja de cartón.

Cobertura
Disolver el preparado para jugo en medio vaso de agua fría y mezclarlo con el queso blanco, edulcorante y esencia de vainilla. Disolver la gelatina en el otro medio vaso de agua fría, llevar la preparación a calentar a baño de María y agregar la mezcla de queso batiendo enérgicamente para que no se formen grumos.
Batir las claras a punto nieve e incorporarlas enseguida a la preparación, antes de que espese y solidifique. Verter sobre el bizcochuelo y llevar a la heladera a enfriar.
Decorar con rodajas de naranja. Conservar en la heladera hasta el momento de servir, en que se retirará la faja de cartón.