Tuco como lo haría mi abuela
Hoy en dia se pueden comprar salsa de bastante buena calidad, pero ninguna ni la mejor de todas esa se asemeja a un buen tuco cacero.
un buen tuco levanta cualquier cosa, incluso una mala pasta.
lleva su tiempo hacerlo, pero en la cocina todo tiempo es siempre una buena inversión.
Tuco
5 tomates
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cebollita de verdeo
clavos de olor
laurel
orégano
hojas de albahaca
vino tinto
Picar fino una cebolla y dos dientes de ajo. Dorarlos en un buen aceite. Luego agregar el tomate picado sin piel y sin semilla. Dejar hervir todo muy despacio. Agregar luego una cebollita de verdeo entera con clavos de olor pinchados alrededor, que luego se retira. Agregar un poco de vino tinto, una hojas de laurel, oregano y cinco minuto antes de terminada la cocción, agregar hojas de albahaca seca o fresca, para que el aroma perdure. más o menos son 40 minutos de cocción.
luego servir con la pasta deseada y con un poco de buen queso de rallar.
