Guisito de lentejas y carne picada magra

Guisito de lentejas y carne picada magra

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200 g de lentejas
500 g de carne
400 g de calabaza pelada
1 lata de tomates perita
1 cebolla mediana
2 cebollitas de verdeo.
1/2 pimiento morrón rojo
1/2 zanahoria
2 ajos
1 puñado de perejil
Orégano
Pimentón ahumado dulce
curry tandoori
aji/ chile molido/majado
Sal a gusto

Hervir los medallones de zapallo calabaza y lentejas sin remojar en una olla, dejando la tapa abierta para que vaya evaporando el agua. La idea es que se tiernicen las lentejas a medida que se va ablandando disolviendo la calabaza o zapallo.
Mientras tanto picar bien chiquito los vegetales, separar la parte verde del tallo blanco de la cebollita de verdeo.
Saltear con un poco de aceite la cebolla, la parte blanca de la cebollita de verdeo, la zanahoria y el ajo.
Una vez transparentada la cebolla, agregar la carne picada, removiendo con una espátula hasta separar bien la carne que tiende a apelotonarse.
Cuando haya cambiado de color verter el contenido de la lata de tomates perita previamente pisados.
Sazonar con bastante orégano, curry y pimentón dulce. Agregar algun ají molido picante y salar a gusto.
Unir las dos preparaciones en la olla
Diez minutos antes de que este listo sumar el morrón picado para que conserve su color.
Cuando ya este listo agregar la parte verde de la cebollita de verdeo y el perejil picado.
Hacer los toques finales de sal y condimentos, apagar el fuego y dejar reposar durante 5 minutos con la tapa cerrada.
Servir y agregar en cada plato un chorro de aceite de oliva y pimienta molida a gusto.

Visto en: Contacto Con Lo Divino (de Diego Bianchi)

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