2 zanahorias, 3 ramas de apio, 2 puerros, 1 calabacín un trozo de jengibre, 1 cebolla, 1 tomate maduro, 2 dientes de ajo. Caldo de verduras. Pelar , lavar y cortar la verdura en rodajas bién finitas. Cocinar primero un poco la zanahoría, con un poco de caldo, ir añadiendo el resto de verduras, no hay q cocinarlas mucho. En una sarten sofreir la cebola , con el ajo, el […]
Invierno
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500 grs de cebollas moradas 50 grs de manteca 1 taza de leche 2 cdas de harina 1 y 1/2 lt de caldo 6 rebanadas de pan blanco 250 grs de queso gruyère rallado Cortar las cebollas en tiras finitas y en una cacerola profunda saltearlas en la manteca Remover con cuchara de madera y cuando estén transparentes agregar las dos cucharadas de harina, remover enérgicamente e incorporar primero la […]
De chico odiaba la sopa, a que chico le gusta comer sopa?, no es divertida, pero la comida no siempre es divertida, pero eso un chico no lo sabe. Hoy me gusta comer sopa, lo más gracioso es que me hace recordar cuando era chico. Sopa de invierno 1 taza de nabo picado 1 taza de zanahoria picada 1 taza de apio picado 2 tazas de acelga verde picado 1 […]
1 paquete de fideos chinos 1 ajo fino cortado 1 cucharita de jengibre fresco 1 cucharita de aceite de oliva 2 tazas de caldo de pollo 1 taza de caldo Dashi Kombu 1 cucharada de Sake 1 cucharita de sal 1 cucharita de azúcar 3 cucharadas de Salsa de soja 1 hoja de alga Nori Pimienta Cebolla de verdeo finamente picada Calentar el aceite de oliva en una cacerola profunda. […]
4 paquetes de 85 g de fideos ramen. 1 carcasa de pollo. 2 dientes de ajo. 1 trozo de 4 cm de jengibre fresco. 4 cebollin. 2 zanahorias medianas. 1 cebolla. 1 lámina de alga konbu seca. 400 g de carne magra de cerdo. 4 cucharadas de salsa de soja japonesa. 2 cucharadas de sake. 200 g de brotes de bambú. 250 g de surimi. 200 g de espinacas. Sal. […]
Una gallina 4 zanahorias cortadas a lo largo 1 puerro en trozos 1 cebolla grande 8 papas 1/2 repollo 4 batatas 4 morcillas 4 chorizos secos 100 gramos de panceta o tocino en un solo trozo Sal y pimienta al gusto Hacemos hervir la gallina con el puerro, zanahorias, cebolla en cuartos, sal al gusto y agua en cantidad necesaria para hacer un buen caldo. Cuando la gallina esté tierna […]
1 botella de vino tinto de buena calidad 1 naranja 2 tiras de piel de limón 4 clavos de olor 1 palito de canela 2 semillas de cardamomo 1 trozo de raíz de jengibre 100 grs Azúcar Se colocan todos los ingredientes en una olla grande y se calienta Cuando esté hirviendo, se baja el fuego al mínimo y se tapa. Se deja así durante 20 minutos. Se cuela y […]