Aliño de jengibre y limón
2 cucharaditas de raíz de jengibre fresco, rallada
1 diente de ajo, machacado
1/4 de cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
la raspadura fina de la piel de 1 lima o, en su defecto, limón
2 cucharaditas de miel
100 ml de aceite de oliva
6 cucharaditas de jugo de lima o, en su defecto, limón
3 cucharaditas de eneldo fresco, picado
En un cuenco colocamos el jengibre, la sal, la pimienta, la raspadura de lima o limón, la miel y el aceite.
Se mezcla bien con una cuchara de madera.
Agregamos el jugo de limón y batimos hasta que quede esponjoso.
Antes de usar el aliño, añada el eneldo.
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