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Almejas al disco

Almejas al disco

2 Kilos de Almejas
1 Cebolla
Un Litro de Caldo de pescado o de verduras
un cuarto litro de jugo de limón
1/2 litro de vino blanco (Chardonay)
Eneldo a gusto
Sal y Pimienta a gusto
Aceite de Oliva

Dejar las almejas en una fuente con agua salada y fría
Calentar un disco con aceite de oliva.
Cortar las cebollas en rodajas gruesas y sofreír en el aceite.
Agregar las almejas, bañar con jugo de limón y vino blanco.
Agregar eneldo, sal y pimienta.
Una vez que el alcohol del vino se evapore ir agregando el caldo.
Una vez que las almejas se hayan abierto se dejan por 8 minutos mas para terminar la cocción.
Servir descartando aquellas que no se han abierto.

Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant. Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañía. Además de este Blog, también escribo en La gastronomie, Auto en miniatura y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais

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