Berenjenas fritas con vinagre y ajos
1/2 kilo de berenjenas negras
6 dientes de ajo
1/4 taza de vinagre
Aceite
Pelar las berenjenas, cortar en rodajas, echarles sal y dejar en un escurridor para soltar el agua( alrededor de 1/2 hora)
Freirlas en aceite abundante y muy caliente, sacarlas en un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Ponerlas en un plato, freir el ajo machacado hasta dorarlo, quitarlo del fuego y echarle inmediatamente el vinagre.
Echar la mezcla sobre las berenjenas y servir como acompanante con las comidas.
