Budín de espinacas
6 porciones
10 galletitas de salvado molidas
2 atados de espinacas lavadas
50 g lomito ahumado picado
1 cebolla picada fino
100 g de queso blanco descremado
6 cditas. de queso semiduro magro rallado
2 huevos
4 claras
Sal, nuez moscada, orégano
2 dientes de ajo picados
Cocinar la espinaca al vapor y picarla. Mezclarla con el lomito, la cebolla y el queso blanco. Agregar sal, nuez moscada, orégano, ajo y los huevos ligeramente batidos.
Lubricar un molde N° 22 con rocío vegetal. Cubrir con la mitad de las galletitas molidas; disponer encima la preparación y luego espolvorear con el resto de las galletitas. Cocinar en horno moderado hasta dorar, aproximadamente durante 20 minutos.
Servir con queso rallado.
