Buñuelos blancos y verdes
Masa:
6 cdas Harina leudante 6 cdas
2 Huevos
Agua c/n
Verdes:
1 atado Acelga
3 dientes Ajo
Pimienta
Nuez moscada
Blancos:
Coliflor
3 dientes Ajo
Pimienta
Nuez moscada
Almendras
Para la pasta colocar la harina, los huevos, la sal y el agua en un bowl y batir hasta eliminar los grumos. Tiene que quedar una masa espesa. Ni muy densa ni muy chirla.
Para los buñuelos de acelga retirar las pencas y las cortamos en tiritas finitas y las blanqueamos una sartén caliente con aceite de oliva con sal, pimienta y ajo. Una vez blanqueadas, agregarlas al bowl de la mezcla y revolver.
Para los buñuelos de coliflor , blanquear la coliflor en agua con vinagre y mezclar con la pasta de freír. Al armarlos colocarles en el centro una almendra tostada.
Calentar el aceite y colocar el bowl cerca de la sartén para armar los buñuelos con dos cucharas y freírlos hasta obtener el dorado deseado.
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