1 atado de hojas y cabos de remolacha
1 huevo
1 cebollita de verdeo
Sal
pimienta
nuez moscada a gusto
3 cucharadas de queso rayado
3 cucharadas de harina
Aceite para freir
Lavar las hojas de remolacha y hervirlas hasta que estén tiernas, si tienen vaporera mejor, así las hojas conservan las vitaminas. Dejarlas enfríar. Cortar las cebollita bien chiquitas y saltear. Una vez frías las hojas y los cabos, cortarlos también los pueden procesar, poner el huevo, la cebollita de verdeo, la sal, pimienta, nuez moscada, la harina y el queso, mezclar hasta formar una pasta. En una sartén calentar el aceite. Con la palma de la mano ir formando los buñuelos. Freírlos por 40 segundos, darlos vuelta. Ir sacándolos y secarlos con papel de cocina para sacarles el excedente de aceite.
