Carne con estilo Thai

1 k de carne vacuna (nalga, bola de lomo, cuadril)
300ml leche de coco​
aceite de oliva
1/2 lt de agua
1 cda Curry amarillo
1 cda jengibre picadito
Cilantro fresco
Sal y pimienta
Ajo en polvo
Pizca de comino

Cortar la carne en cubos medianos.
Calentar el aceite en una cacerola de fondo grueso y sellar la carne hasta que esté bien dorada. Añadir el jengibre picado y el curry. Añadir un poco de agua, cilantro picado, condimentos y la leche de coco. Salpimentar.
Cocinar tapado a fuego medio, hasta que la carne este tierna. En ese momento destapar y dejar reducir la salsa.
Servir con cilantro fresco.

Para acompañar:
Cous cous. Arroz o quinoa