1 puerro grande 4 zanahorias 1 ajo 600 gr. de calabaza limpia 220 ml. de leche de coco 6 gr. de jengibre para sushi (Gari, o pickle de jengibre) Sofreír el puerro, el ajo y el jengibre, después añadir la zanahoria y la calabaza, continuar sofriendo, en unos 4 minutos añadir la leche de coco y agua hasta cubrir las verduras, pasado unos 30 minutos de hervor estarán blandas las […]
leche de Coco
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1 k de carne vacuna (nalga, bola de lomo, cuadril) 300ml leche de coco aceite de oliva 1/2 lt de agua 1 cda Curry amarillo 1 cda jengibre picadito Cilantro fresco Sal y pimienta Ajo en polvo Pizca de comino Cortar la carne en cubos medianos. Calentar el aceite en una cacerola de fondo grueso y sellar la carne hasta que esté bien dorada. Añadir el jengibre picado y el […]
1 lata de Leche de coco 380 0 400 gramos de leche condensada 3 huevos medianos 1 taza de leche descremada 1/2 taza de azúcar 1 taza de maicena 100 gr de leche de coco Para el Glaseado: 1 ½ taza de coco rallado 1 taza de leche de coco 2 cucharadas de azúcar Precalientar el horno a 170 °C. Engrasar con manteca y enharinar un molde de flan. […]
1 kg de calabaza limpia sin piel ni pepitas 1 cebolla grande 2 zanahorias 600 ml caldo de verduras 1 lata de leche de coco 1 cucharada sopera de curry en polvo (opcional) Aceite de oliva Sal y pimienta Pipas de calabaza para decorar (opcional) Cortar en cubos la calabaza. Pelar la cebolla y las zanahoria, y cortar también en cubos. En una olla con aceite de oliva rehogar las […]
4 tazas de cubos de calabaza 1 puerro troceado 2 cucharadas de manteca 1 litro de leche de coco 150 g de panceta picado 1/2 taza de vino blanco Derretir la manteca en una olla grande, agregar los cubos de calabaza y el puerro, hacer sudar durante siete minutos a fuego medio para que suelten su azúcar. Después agregar el vino blanco, dejar que reduzca por algunos minutos y añadir […]
200 grs de Coco rallado 500 ml. de Leche de coco 2 Huevos 200 grs de Azúcar en una cacerolita poner al fuego la Leche de Coco hasta reducirla a la mitad. Batir en la batidora junto con el Coco rallado y dejar enfriar la mezcla. A continuación, batir las Yemas de los Huevos con la mitad del Azúcar hasta que estén cremosas. Por otro lado, batir las Claras a […]
470 grs. de Pechuga de Pollo Picado 800 Cc. Leche de coco 3 Tazas Caldo de Ave 2 Cdas. Jengibre Fresco Rallado 1/2 Taza Crema 2 Cdtas. Ají Rojo sin Pepas Cortado en Juliana 1 Cda. Salsa de Pescado 1 Taza Albahaca Fresca Cortada en Juliana 1/2 Taza Cilantro Fresco Picado Fino 100 grs. Brotes de Soja En una olla poner la leche de coco, el caldo, el jengibre, la […]
1 pollo, cortado en cubos jugo de un limón 1 cucharadita de piel de limón sal, pimienta negra aceite de coco para freir 2 cebollas cortadas en trozos pequeños 2 clavos (especia) desmenuzados 2 tomates sin piel en trozos 2 cucharitas de jengibre molido 2 tazas de leche de coco En un plato marinar el pollo en el jugo del limón, piel del limón, sal y especias durante una hora. […]