500 grs Carré de cerdo cortado en bifecitos
Pimienta, a gusto
1/2 taza Harina integral
1 cucharadita Aceite de oliva
1⁄2 taza Caldo bajo en sodio,
1⁄4 taza Aceto balsámico
2 Atados de espinacas frescas finamente picadas
2 Dientes de ajo
2 cucharadas Almendras picadas
Mezclar la harina, la pimienta y el carré de cerdo en una bolsa para cocinar hasta que se mezclen todos ingredientes.
Combinar el aceto balsámico con el caldo y reservar.
Calentar en una sartén con rocío vegetal el ajo. Luego agregar las espinacas hasta que estén tiernas.
En otra sartén, cocinar los bifecitos de carré de cerdo hasta que estén bien cocidos.
En una olla, calentar el aceto balsámico y el caldo, cocinar hasta que la mitad de la mezcla se evapore.
Para servir, colocar las salsa de aceto y caldo sobre el carré de cerdo y colocar al lado el salteado de espinacas. Agregar las almendras picadas sobre el salteado.
