Carré de cerdo en marinada de cerveza y miel con milhojas de papa y manzana

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1 carre de cerdo sin hueso
900 cc de cerveza negra
4 cucharadas de miel
1 taza de azucar
tomillo
sal
pimienta
2 papas
2 manzanas
150 cc de crema de leche
2 huevos
 
En un bowl profundo poner el carre de cerdo salpimentado, y bañar con 700 cc de cerveza y un puñado de tomillo picado.
Dejar macerar por 5 horas.
 
Poner a hervir 2 tazas de agua con 1 taza de azucar hasta logra un almibar liviano, incorporar la miel y la cerveza, Dejar a fuego bajo por 15 minutos. Enfriar y reservar.
 
Pelar las papas y las manzanas, cortar en rodajas muy finas.
En una asadera alternar capas de papas y manzanas.
Mezclar la crema de leche con los 2 huevos y bañar las milhojas de papa y manzana, llevar al horno medio por 40 minutos.
 
Cocer el carre de cerdo a la parrilla pintandolo cada tanto con la mezcla de cerveza y miel.
 
Servir acompañado por la milhojas de papa y manzana y si se quiere con un poco de la salsa de cerveza y miel aparte

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