Ceviche de lenguado y mango

300 grs Lenguado
1 Cebolla morada
1 vaina Lemongrass
1 Ají picante
Cilantro
jugo de 5 limones
Sal y pimienta
1/2 Mango
60 cc Leche de coco

Cortar el filete de lenguado en cubos y poner en un bol
Incorporar a esto la cebolla morada cortada en pluma, el lemongrass picado, el aji y el cliantro picado. Poner jugo de limón, mezclar, condimentar y dejar marinar por 30 minutos como minimo.
Agregar luego el mango cortado en cubos.
Servir el ceviche acompañado de la leche de coco.