Colaciones cordobesas
300 g de harina 0000,
4 yemas,
100 g de manteca,
agua tibia,
dulce de leche.
Glasé:
Azúcar impalpable,
agua tibia.
En un bowl volcar la harina, las yemas y la manteca derretida, mezclar.
Incorporar el agua tibia hasta formar una masa. Dejar descansar la masa por 20 minutos.
Estirar de ½ centímetros de espesor. Cortar medallones de 4 a 5 centímetros. Estirar un poco por las puntas hasta que quede ovalado.
Acomodar sobre la placa limpia. Pinchar con un tenedor, llevar al horno fuerte de 7 a 8 minutos aproximadamente.
Rellenar con dulce de leche. Luego bañar con glaseado y dejar enfriar.
