1 y 1/4 kilo colita de cuadril
2 vasos vino malbec
4 cucharadas azúcar
4 cebollas en cuartos
1 cucharada pimienta en grano
3 cucharadas ketchup
4 cucharadas aceite
En una fuente no demasiado grande poner la carne previamente salada y pimentada. Prender el horno a máximo para que esté bien caliente. En un recipiente, mezclar el vino, el ketchup, el azúcar, el aceite y la pimienta, integrar todo con un tenedor y volcalo sobre la colita. Pelar las cebollas y cortarlas en cuartos, acomodándolas a los costados de la carne.
Llevar al horno por aproximadamente 50 minutos. En mitad de la cocción bajar la temperatura del horno para que la salsa no se seque.
