Crepes de espinaca y ricota
(rinde 2 crepes grandes)
Para la masa:
2 claras
2 cucharaditas de leche descremada
1 huevo
1 cucharas de polvo para horno
1 cucharadas de sal
Para el relleno:
50 gramos de espinaca
5 cucharas de queso crema ligth
50 gramos de ricota light
queso en hebras light
Para la masa:
Batir las claras a punto nieve y luego ir incorporando todos los ingredientes y una vez mezclados con una espátula disponerlos en una panquequera o en cualquier sartén, cocinar vuelta y vuelta hasta que se hagan.
Una vez listo, dejarlo enfriar.
Rellenar con el queso crema y la ricota mezclada con espinaca picada.
Llevar a horno, con queso en hebras por encima de los crepes, hasta gratinar.
