Crumble de manzana

Relleno
6 manzanas (2 verdes, 2 golden, 2 rojas o como prefieras combinarlas)
½ taza de arándanos
ralladura de 1 limón
jugo de ½ limón
1 cucharada de jengibre rallado fresco
1 cucharada de azúcar integral orgánica
½ taza de nueces

Crumble
1 y ½ taza de avena arrollada
½ taza de harina de arroz
¾ taza de azúcar integral orgánica
4 cucharadas soperas de aceite de coco neutro

Precalentar el horno a 180 grados.
Lavar las manzanas y cortarlas el laminas finas. Si son orgánicas se les puede dejar la cascara, si no lo son recomiendo pelarlas.
En una fuente para horno tipo pyrex, colocar todas las manzanas cortadas y los arándanos (reservar unos poquitos para poner arriba del crumble).
Rociar la fruta con el jugo de medio limón, la ralladura de limón, el jengibre, la cucharada de azúcar integral y las nueces.
En un bowl, mezclar todos los ingredientes para el crumble hasta que quede todo bien integrado.
Colocar la mezcla de crumble sobre la manzana de forma que toda la fruta quede cubierta. Colocar arriba algunos arándanos.
Llevar a horno suave por 40/45 minutos.