Frikadellen

1/2 kilo de carne picada, mitad ternera y mitad cerdo
1 cebolla
1 bollito de pan de miga
2 cucharadas pequeñas de mostaza
Leche
Orégano
Pimienta negra
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Picar finamente la cebolla. Pochar a fuego suave para que quede muy suave a fuego mínimo. Cuando comience a dorarse, escurrir y reservar.

En un bowl amplio mezclar la carne con una pizca de sal, de pimienta negra, un poco de orégano, el pan mojado en leche, la mostaza y la cebolla. Mezclar muy bien hasta que esté todo integrado, con las manos tomar porciones y hacer unas bolas aplanadas. Freír en una sartén con aceite hasta que estén doradas, sacar y dejar sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.

Servir