Hummus de brócoli (con los troncos)
400 g de troncos de brócoli
agua
hielo
1 diente de ajo
45 g de limón
100 ml de aceite de oliva extra virgen
comino
sal
pimentón dulce
Cortar y limpiar el brócoli separar el tronco de los arbolitos. Hervir los troncos durante 5 minutos hasta que estén tiernos y enfriar en agua con hielo.
Cortar y triturar los troncos en un mixer con el ajo, el jugo de limón, aceite de oliva, un poco de comino y sal, hasta conseguir una textura cremosa y espesa.
Servir con un poco de pimenton dulce por encima
