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Lomo a la pimienta verde

Lomo a la pimienta verde

4 bifes de lomo de 220 gr. c/u.
50 gr. de pimienta verde
400 cm3 crema de leche
1 cucharada sopera de salsa tipo inglesa
1 vaso de coñac
2 papas grandes
Aceite de oliva.

Asar los medallones de lomo pintados con aceite de oliva en una parrilla o en una sarten de teflón por 20 o 25 minutos aproximadamente.
Para la salsa moler la pimienta verde, colocarla en una sarten junto con el coñac y flambear, agregar la crema de leche, la salsa inglesa y reducir hasta que quede cremosa.
Reservar en caliente
Cocer las papas cortadas en tajadas al vapor.
Servir la carne bañada con la salsa y las papas

Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant. Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañía. Además de este Blog, también escribo en La gastronomie, Auto en miniatura y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais

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