Lomo a la pimienta verde
4 bifes de lomo de 220 gr. c/u.
50 gr. de pimienta verde
400 cm3 crema de leche
1 cucharada sopera de salsa tipo inglesa
1 vaso de coñac
2 papas grandes
Aceite de oliva.
Asar los medallones de lomo pintados con aceite de oliva en una parrilla o en una sarten de teflón por 20 o 25 minutos aproximadamente.
Para la salsa moler la pimienta verde, colocarla en una sarten junto con el coñac y flambear, agregar la crema de leche, la salsa inglesa y reducir hasta que quede cremosa.
Reservar en caliente
Cocer las papas cortadas en tajadas al vapor.
Servir la carne bañada con la salsa y las papas
