Mayonesa de jengibre
180 grs de aceite de girasol,
20 grs de aceite de oliva virgen extra,
90 grs de leche,
10-15 gramos de raíz de jengibre
1 cucharita de tahini,
sal.
Pelar la raíz de jengibre, y rallar con un rallador fino, recuperando el jugo que suelta.
Poner en el vaso de la licuadora la leche, el aceite, el jengibre, el tahini y sal al gusto, batir hasta que obtener una emulsión homogénea,
Se cuaja muy rápidamente y queda una salsa muy densa.
Rectificar de sal si fuera necesario.
Tapa el recipiente de forma hermética y dejar reposar en la heladera unas dos horas, para que se potencie el sabor.
