Medallones de lomo a la pimienta
4 medallones de lomo de unos 180 gr. cada uno
3 cucharadas de pimienta negra en grano
manteca
4 cucharadas de brandy
1 cucharada de mostaza
4 cucharadas de crema de leche
Introducir los granos de la pimienta en la carne.
En una sartén, calentar la manteca y cocinar a fuego vivo los medallones entre 6 y 8 minutos
Rociarlos con el brandy. Flambearlos.
Fuera del fuego, echar la crema de leche en la sartén, añadir la mostaza y mezclarlo todo
hasta obtener una salsa espesa.
Servir de inmediato.
