Merluza con papas y morrones
1 taza de aceite
1/2 kilo de filetes de merluza sin espinas cortados en trozos
2 dientes de ajo picados
1 cebolla grande cortada en ruedas
4 tomates peritas sin semillas cortados en octavos
1 morrón rojo cortado en juliana
1 morrón amarillo cortado en juliana
1/2 taza de perejil picado
1 cucharadita de ají molido
3 papas peladas y cortadas en rodajas
Sal y pimienta, a gusto
Poner un hilo de aceite en una cacerola y disponer una capa de merluza. Luego, agregar el
resto de los ingredientes alternandolas. Salpimentar y cada tanto rociar con aceite.
Terminar con una capa de papas. Tapar la cacerola y llevarla a fuego suave hasta que las
papas estén tiernas. Espolvorear el perejil y el ají molido. Retirar la preparación del
fuego y servirla de inmediato.
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