Strogonoff de pescado
1 kilo de pescado despinado cortado en cubos
Sal y pimienta, a gusto
Roció vegetal, cantidad necesaria
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 lata de puré de tomate
4 cucharadas de mostaza
2 cucharadas de extracto de tomate
1 cucharada de salsa inglesa
300 centímetros cúbicos de crema de leche
2 cucharadas de perejil picado
Arroz blanco cocido para acompañar
Salpimentar los cubos de pescado y dorarlos en una cacerola untada con aceite o rocío vegetal, retirar y reservar.
En la misma cacerola colocar la cebolla con los dientes de ajo y una pizca de sal, y cocinar durante 1 minuto o hasta que esten transparentes. Agregar el puré de tomate, la mostaza, el extracto de tomate, la salsa inglesa y la crema de leche. Dejar que la mezcla rompa el hervor. Agregar los cubos de pescado reservados y mantener la preparación en el fuego hasta que el pescado esté cocido, pero firme. Servir el strogonoff espolvoreando con perejil picado y el arroz blanco cocido.
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