Muslos de pollo con salsa de ajo y pimentón
4 muslos de pollo,
1 cabeza de ajos,
2 cucharaditas de pimentón dulce,
1 o 1/2 cucharadita de pimentón picante,
1 vaso de vino blanco,
1 vaso de caldo,
tomillo,
pimienta negra,
sal,
aceite de oliva virgen extra.
Precalentar el horno a 170ºC. Retirar los posibles excesos de grasa del pollo y secar con papel de cocina. Calentar un poco de aceite en una cazuela que podamos introducir en el horno y dorar las piezas de carne unos minutos por ambos lados. Salpimentar y retirar.
Pelar los dientes de ajo y añadirlos a la cazuela, hasta que se hayan dorado. Regar con el vino blanco y dejar que evapore un poco el alcohol. Reincorporar la carne, añadir el pimentón y un poco de tomillo, y cubrir con el cado.
Tapar e introducir en el horno. Asar durante unos 25-30 minutos. Dejar reposar unos minutos fuera del horno antes de servir.
