Ñoquis de calabaza con salsa de queso azul y nueces
1 Calabaza
Aceite de oliva
Azúcar 1 cda
Sal
Pimienta
1 Huevo
100 grs Queso rallado
Nuez moscada
150 grs Harina 0000
Salsa:
200 cc de crema de leche
200 grs Queso azul
50 grs nueces
Hornear la calabaza al medio con oliva, azúcar, sal y pimienta. Colocarla en un bol y mezclar con un huevo, queso rallado, nuez moscada y comenzar a integrar con las manos. Sumar la harina y unir nuevamente con las manos.
Hacer los ñoquis con la ñoquera o dejarlos rústicos. Hervirlos en agua y sal.
Para la salsa, calentar la crema en una sartén y disolver un poco de queso azul en ésta. Volcar los ñoquis en la salsa.
Servir los ñoquis con queso azul desgranado y nueces picadas.
