×

Ñoquis de papa y jengibre

noquis-papa-jengibre

Ñoquis de papa y jengibre

1 kilo de papas
2 cdas de jengibre
harina  ( cant. necesaria )

Para la salsa :
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 morròn rojo chico
1 zanahoria
pulpa de tomate  ( cant. necesaria)
pimienta . adobo . laurel

Cocinar las papas, luego hacer purè con ellas . Dejar entibiar , separar un tercio del purè y agregar las dos cucharadas de jengibre rallado fino.
Agregar harina hasta que no se pegue en las manos.
Luego cortas trozos pequeños y pasar por la ñoquera o  sobre un tenedor .

para  la salsa:
Picar bien la cebolla , el ajo, morròn y rallar la zanahoria finamente .
Poner en una cacerola aceite y fritar la cebolla y el ajo , dejar un momento y agregar el morròn y luego la zanahoria .Dejar cocinar un momento y agregar la pulpa de tomate y un poco de caldo o agua  , condimentar y dejar cocinar hasta que espese .

Colocar los ñoquis en agua hirviendo , cuando suben retirar , colocar en un recipiente y salsear.

Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant. Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañía. Además de este Blog, también escribo en La gastronomie, Auto en miniatura y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais

Publicar comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

También te puede interesar