Pastel de arroz
250 grs. de arroz
2 tazas de agua
2 cucharadas de aceite
1 taza de pollo cocido y desmenuzado
2 tomates cortados en rebanadas
250 grs de crema de leche.
1 cucharadita de ajo molido
1 cubito de caldo de gallina
¼ taza de queso parmesano
Sal y pimienta al gusto
En una olla al fuego calentar el aceite, sofreír el arroz.
Agregar el agua y el cubito de caldo, mezclar bien. Dejar cocinar hasta que esté graneado.
Aparte, mezclar la crema de leche con el ajo la sal y la pimienta. En una fuente refractaria engrasada colocar una capa de arroz, otra de pollo otra de rebanadas de tomate, luego verter la crema de leche y finalmente espolvorear el queso parmesano. Llevar a horno caliente y hornear durante 15 minutos o hasta que dore. Servir caliente.
