Peceto a la mostaza
Un peceto
Una taza de vino blanco
Media taza de mostaza
Jugo de naranja colado
Romero a gusto
3 clavos de olor
2 cucharadas de miel
Media taza de azúcar negra
Sal
Pimienta
Salpimentar la carne y colocarla dentro de una fuente forrada con papel de aluminio. Mezclar el vino, la mostaza, el jugo de naranja. Echar sobre la carne, salpicar con romero, colocar los clavos de olor, untar con la miel y espolvorear con azúcar negra. Cerrar el papel aluminio, formando un paquete. Agregar agua caliente a la fuente y cocinar en horno mediano durante una hora y media. Durante la cocción girar varias veces la carne, unos 10 minutos antes de retirar abrir el paquete, espolvorear con azúcar y darle un golpe fuerte de horno. Dejar que se enfríe bien y cortarlo en rodajas.
