Pollo a la naranja y cardamomo
4 Muslitos de pollo
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
2 semillas de cardamomo
2 clavos de olor
Jengibre
Sal y Pimienta
1 vaso de jugo de naranja
Aceite de oliva virgen extra
Nuez moscada
2 cucharadas de almendras picadas
4 cucharadas de salsa de soja
2 papas medianas
Limpiar los muslitos de pollo quitándoles la piel.
Salpimentar y reservar.
En un cacerola con unas cucharadas de aceite. Hacer un sofrito con la cebolla y los ajos picados.
Cuando haya pochado un poco añadir el pollo y mientras se sofrie ir dorándolo.
Añadir el cardamomo, machacado ligeramente en un mortero.
Mezclar el jugo de naranja con la salsa soja y añadir al pollo, y a continuación ir añadiendo, el jengibre rallado, el clavo, la nuez moscada a gusto y cocinar alrededor de 30 minutos.
Ir removiendo y si vemos que le falta liquido añadir un poco de agua, agregar las almendras picadas y cocer hasta que el pollo esté tierno.
Hervir las papas y añadir al pollo y cocinar unos minutos mas.
Quedará una salsa espesa y muy aromatizada por las especias.
