Salsa gran Caruso
250 cc de crema de leche
1/4 l de leche
1 cubito de caldo de carne
3 cucharadas de maicena
200 g de jamón cocido
250 g de champignones
1/2 taza de queso rallado
Hervir la crema de leche y la leche
Una vez que levante el hervor, incorporar la maicena, previamente disuelta en un poco de agua. Además agregar el caldo en cubito.
Revolver constantemente con cuchara de madera, hasta que la salsa tome consistencia y para evitar que la maicena forme grumos.
Agregar el jamón picado o en cubitos, y los hongos.
Incorporar luego el queso rallado. Mantener unos momentos más en el fuego, para que el queso se funda.
Condimentar a gusto con sal, pimienta y nuez moscada.
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