Solomillo de cerdo con higos frescos
1 solomillo.
9 higos maduros.
aceite de oliva.
1 cucharada sopera de miel.
2 cebollas medianas.
2 dientes de ajo.
1 limón.
sal.
pimienta.
Salpimentamos el solomillo y lo sellamos en una sartén. Pelamos las cebollas y los ajos bien finos. Exprimimos el limón y reservamos.
En la misma sartén donde sellamos la carne cocemos a fuego lento la cebolla y el ajo durante cinco minutos. Añadimos la miel y el zumo de limón, mezclamos bien y metemos la carne. Tapamos y dejamos que se haga diez minutos a fuego suave dándole vueltas y si hace falta le añadimos un poco de agua.
Lavamos los higos y los cortamos a cuartos, los metemos en la olla y lo dejamos cocer diez minutos a fuego suave.
