Sopa crema de arvejas
2 litros agua
250 grs arvejas secas partidas
1 cebolla chica
50 grs manteca
1 cucharada colmada maizena
sal y pimienta a gusto
Poner a hervir en los dos litros de agua las arvejas, a fuego medio, bajo con poca sal, durante 20 minutos.
En otra olla agregar 30 gr de manteca derretir y agregar la cebolla picada. Una vez transparente Agregar la maizena y revolver.
Detrás de la maizena incorporar las arvejas con todo el agua, tapar y dejar hervir a fuego corona unos 20 minutos más o hasta que las arvejas estén blandas, no deshechas, revolver de tanto en tanto.
Una vez listas pasarle la minipimer, si no tienen no hay problema recoger las arvejas con espumadera y hacer puré luego incorporar a la sopa.
Rectificar la sal agregar un poco de pimienta y servir bien caliente si se desea añadir algunos crutones de pan y queso rallado
