Sopa raw de espinaca y palta

Para 6 Porciones.

1 palta
1 tallo de apio
100 g de espinaca
1 cdita. de comino
1 cdita. de pimentón
150 g de castañas de cajú
500 cc de agua
1 cdita. de sal
1 cdita. de pimienta

Hidratar las castañas en agua durante 12 horas. Descartar el agua y colocar en la licuadora con el agua a punto de ebullición. Procesar. Agregar la palta, el apio, la espinaca, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta.

Nota: Se prepara y se come en el momento.

Visto en La Nacion