1 taza de acelga o espinaca cocidas, bien escurrida.
1 1/2 taza de harina de garbanzos, de arroz, o de arvejas. O un poco de cada una.
1 huevo
3 cucharadas de agua.
1 cucharadita de polvo de hornear.
Sal marina y condimentos a gusto.
1 cucharadita de aceite
Procesar o licuar la verdura, agregar el huevo, aceite, la sal, e integrar todo.
Luego agregar la harina y seguir integrando, si es necesario agregar agua, la consistencia debe ser un poquito mas espesa que la de los panqueques.
Agregar el polvo de hornear .
Dejar descansar 5 minutos antes de preparar.
Se pueden hacer en wafflera o en sartén de teflón, vertiendo de a cucharones, dejando que se dore de un lado y luego del otro, igual que con un panqueque.
