para 2 personas: 100 gr. de quinoa. 2 paltas. 10 tomates cherry. ½ pimiento rojo. ½ cebolla de verdeo. vinagreta de lima y cilantro: 2 cucharadas de cilantro fresco picado. 50 ml. de jugo de lima. 50 ml. de vinagre de manzana. 150 ml. de aceite de oliva virgen extra. 1 diente de ajo. Pimienta negra. Sal. Cocer la quinoa en abundante agua hirviendo, con un poquito de sal, durante […]