Este es un plato que se invento debido a la escases de viveres en una campaña militar, allá por 1879. Un edecán llamado Artemio Gramajo improvisó un revuelto con los viveres que quedaban, papas, jamón, huevos y cebolla, tal fue el éxito del plato que en honor a su creador se empezó a llamar Revuelto Gramajo. Hoy es un clásico en muchos restaurants porteños y de la Argentina, algunos le […]
Económicas
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Hace un tiempo me preguntaron si se podría hacer una comida por menos de 15 pesos y que no fuese cualquier cosa. La respuesta es si, se puede y haciendo algo nutritivo, de bajo costo y que no es cualquier cosa. Milanesas de berenjenas 4 porciones 2 berenjenas medianas, 2 huevos, pan rallado, sal aceite. Cortar las berenjenas en rodajas finas, a lo largo. Se puede dejar la cáscara o […]
400 gr de espinacas 100 grs de panceta ahumada 100 grs de champiñones laminados 3 huevos 3 fetas de queso sal aceite Cortar la panceta en cubitos Rehogar hasta que este transparente y reservar, en la misma grasa que se desprendio de la panceta saltear las espinacas, una vez que este hechas, agregar los champiñones, saltaer, y agregar la panceta y dejar que todo tome sabor. En una fuente para […]
500 grs Polenta Leche y caldo de verduras 30 grs Manteca 300 grs Queso mantecoso 500 grs Salchicha parrillera 1 Cebolla 1 Ají morrón colorado 5 Tomates perita pelados, sin semillas y cubeteados 1 diente Ajo orégano, tomillo laurel Aceite de oliva, cantidad necesaria Sal y pimienta Cortar la salchicha parrillera en trozos de unos 10 cm. Picar la cebolla. Retirar las nervaduras del ají morrón y picar. Aplastar el […]
2 zanahorias 2 puerros 3 papas grandes manteca sal pimienta 200 ml de crema líquida Para la salsa: 2 puerros 1 cebolleta manteca caldo o agua Pelar las zanahorias, limpiar los puerros y cortarlos en juliana. Sofreír en dos cucharadas manteca y salpimentar. Añadir la crema y dejar en el fuego a espesar. Pelar las papas y cortarlas en rodajas finas. En un molde de terrina, con papel de manteca, […]
320 grs de queso crema 1 sobre de sopa crema de choclo 1 lata de choclo cremoso 2 cucharadas de perejil picado 1 pionono Mezclar el queso crema con la sopa, el choclo cremoso y el perejil. untar el pionono con esta mezcla, y enrollar. Enfriar y servir en rebanadas acompañados por un mix de hojas verdes
4 zapallitos grandes 300 gr. de carne picada 1 pimiento rojo. 2 cebollas medianas. 2 o 3 cabezas de ajo. sal, pimienta y comino. salsa blanca 100gr de queso cremoso. Hervir los zapallitos y cortarlos por la mitad, quitandoles el relleno. Freir en manteca la cebolla, el ajo y el pìmiento picado chiquito. Incorporar el relleno de los zapallitos cortado en cubos pequeños y la carne picada, condimentar con sal, […]
1 pechuga de pollo sin piel, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 morrón, 1 pimiento verde, 1 zapallito, 1/2 cebolla, 1 zanahoria rallada 100 grs de brote de soja, 50 grs de camarones. Sal y pimienta. Cortar el pollo en tiras y mezclar con la salsa de soja,Cortar en juliana los vegetales. Calentar una sartén de teflón con aceite vegetal u oliva. Agregar […]
900 gramos de champiñones limpios. 1/4 de taza de vino blanco. Pizcas de pimienta, tomillo, cilantro y páprika 1/4 de taza de aceite de oliva. 1/2 Cebolla en rebanadas. 1 Hoja de laurel. Corte los champiñones en cuatro. Combine en una cacerola todos los demás ingredientes para que se marinen; caliente sin dejar que hierva. Retire del fuego, agregue los champiñones; deje marinar durante 2 días. Puede usarse como entrante […]
3 cucharadas de aceite 4 dientes de ajo 500 gramos de champiñones 2 cucharadas de perejil picado 1 pizca de sal Limpiar bien los champiñones, cortarlos en láminas y salarlos. En una sartén con aceite, poner a freír los ajos cortados a láminas y cuando empiecen a tomar ligeramente color dorado, añadir los champiñones. Darles unas vueltas y agregar abundante perejil picado. Seguir rehogándolos hasta que los champiñones estén en […]
1 bandeja de champignones 4 puerros pollo cocido 100 cm3 de crema de leche queso port salut cortado en dados Fajitas Freir en una sarten los puerros cortados hasta que esten tiernos, Agregar los champignones fileteados y por ultimo el pillo cortado finamente. Condimentar y agregar la crema de leche. Poner sobre las fajitas, agregarlo los cubitos de queso y gratinar en horno. Se pueden servir solos o con una […]
1 lata de peras en almibar nuez moscada en polvo canela en polvo jengibre en polvo pimienta negra Poner en el almibar un poco de nuez moscada, canela jengibre y pimienta negra recien molida. Mezclar bien y dejar las peras en el liquido macerandose unas horas. Luego servirlas fileteadas bañadas con un poco del almibar especiado. Se puede acompañar con una bocha de helado de crema americana o un poco […]